Nordisk gastronomi rost af Michelin, madanmeldere og gæster fra ind- og udland. I Charlotte Amalies Bastion, der i 1744 blev opført som ammunitionslager for den danske flåde, har restaurant 56 grader slået sig ned. Krudthusets fritstående træbjælker og rå stenvægge repræsenterer et glimt af fortiden. Og når solen bager over København, dækker tjenerne op udenfor med direkte udsigt til Holmens smukke natur og restaurantens store køkkenhave. I naturskønne omgivelser på Holmen byder 56 grader på nordisk gastronomi i historiske rammer. Kokkene kreerer udsøgte retter på lokale råvarer i sæson, og omgivelserne er så smukke, at Noma tidligere på året slog sig ned lige ved siden af. I restaurantens store køkkenhave høster kokkene flere end 40 forskellige økologiske urter, kål og brombær. Kokkene har deres fortid på nogle af landets mest anerkendte restauranter, og i køkkenet eksperimenteres med udsøgte smage og anretninger, der flere år i træk har sikret topanmeldelser og anbefaling af Michelin.

56 graderKrudtløbsvej 81439København Ktlf.: 31163205