Tænker du at Tyskland kun er Riesling - så kan du godt tro om igen. Hos Knewitz har man taget Chardonnay til sig, og brødrene her laver en overbevisende hvidvin, som er svær ikke at synes om. Her er beviset på, at druen også føler sig hjemme i det milde Rheinhessen.Chardonnay er den vin du altid kan bringe i spil, når der skal skrues lidt op for elegancen. Og hos Björn og Tobias Knewitz er Chardonnay både elegant og udtryksfuldt. En vin som vil klæde ethvert middagsbord og løfte stemningen - ren glæde på flaske, som heller ikke slår bunden ud af sparegrisen.Vinen lagrer på en blanding af ståltank og forskellige størrelser træfade og på gærresterne. Druerne gror i kalkstensrig jord, som giver en flot mineralitet og intens duft.Server vinen ved 8-10°C i et stort hvidvinsglas - gerne til fyldig fisk eller kylling.