To år i træk har han vundet Danmarks største kokkekonkurrence. Han har været køkkenchef på den verdenskendte Michelin-restaurant Atelier Crenn i Californien, og i 2018 åbnede han IBU – én af landets absolut bedste restauranter. Hos IBU kaster den tidligere Michelin-kok Henrik Jyrk sin kærlighed over det asiatiske fusionskøkken. Gæsterne forkæles med fantastiske smage, der pirrer og forfører. Teknikkerne er oldgamle, og inspirationen hentes i alt fra Sydøstasien til USA. Én af de mest omtalte restaurantåbninger i 2018 og ikke uden grund. Henrik Jyrk er et kendt navn i kokkeverdenen, og med IBU har han taget det asiatiske køkken til helt nye højder i København. De er blevet kåret som én af Danmarks bedste restauranter. De er med i den alternative Michelin-guide, og Berlingske skrev ”Ny asiatisk smagseksplosion – en 1. klasses smuttur til Malaysia og Singapore”. Køkkenet er åbent, og kokkene er nogle af landets bedste. Tunen hentes hjem fra det verdenskendte Toyosu fiskemarked i Tokyo, mens grøntsagerne er lokale, og kødet kommer fra danske kvæg. Hos IBU sendes københavnerne på smagsrejse i det farverige asiatiske fusionskøkken. Omgivelserne er storslåede, og maden slår benene væk under gæster og madanmeldere.

IBUVesterbrogade 561620København Vtlf.: 21800180