Det er ikke uden grund at folkene bag har valgt restaurant Kul som navn. Køkkenets omdrejningspunkt er den spanske Josperovn, som opvarmes til ca. 600 grader ved hjælp af træknuder og kul, samt en specialdesignet Yakatori grill, som tilfører grill-og røgsmag til retterne. Ud over tilberedning ved ekstrem høj varme, er smags-og umamibomber som dashi (japansk fiskefond), røget yuzukaviar og estragonsne nogle af de elementer der benyttes, for at servere en menu, der tager udspring i en dogmefri holdning til stil og smagsretning. Du får serveret en 5-retters 'chef's choise', hvilket vil sige at menuen løbende skifter, alt efter køkkenets humør og årstidens udvalg. Menuen kan også serveres vegansk eller vegetarisk, hvilket skal meddeles ved bordbestilling. Dine 5 serveringer kan se sådan ud Østers med råsyltede æbler, røget yuzu kaviar og wasabi skum (fine de claire) Vilde rejer fra yakitori med krydret avocado og babykoriander Laksetatar og rødbede juice med savoykål på glæder, råsyltede perleløg og Lotus Røget torsk med ærtepure, dashi fumet og bonito rejer Kold Matcha og Mandelkage med estragon sne og hvid chokoladeskum Normalpris: kr. 450,- / Kampagnepris: kr. 325,- Adresse: Høkerboderne 16-20, København V OBS: Madoplevelsen kan anvendes frem til den 30. april 2019 - Du kan ikke booke bord i uge 7, 2019

Restaurant KulHøkerboderne 16-201712København Vadmin@cafebopa.dk