Italienske pizzakokke er fløjet ind og tryller i det åbne køkken. Restauranten er prydet med marmor, naturtræ og én af verdens bedste pizzaovne. Hos Bar Uno kommer inspirationen fra Napoli, råvarerne hentes hjem fra familieejede landbrug, og pizzaerne er nørdet til perfektion. Vi er i Københavns nye bydel, Nordhavn, hvor nogle af Danmarks dygtigste restauratører storsatser på pizzaer, serveret med betagende udsigt ud over Øresund og den nyopførte FN-bygning. I mere end ét årti har de åbnet restauranter og cocktailbarer, som har sat nye standarder i København, og på CV’et står der alt fra Salon 39 til Gilt, Toto og Holmens Kanal. Gilt & Toto er bevaret på egne hænder, men nu storsatser de på italienske pizzaer – og Nordhavn er blot første stop for restaurations-trioen Kasper Jensen, Thomas Rasmussen og Peter Altenburg. Kvalitet er i højsædet, og smagen er fænomenal. Melet hentes hjem fra Antico Molino Rosso i Verona, mens dejen koldhæves i mindst 24 timer. Mozzarellaen fremstilles på det familieejede mejeri La Treccia – tomaterne er fra små landbrug i Napoli. Hos Bar Uno bydes gæsterne på byens vildeste pizzaer, akkompagneret af cocktails, italienske vine og en formidabel udsigt ud over Øresunds glimtende hav.

Bar UnoGöteborg Plads 52150København tlf.: 51362150