I tjekkede omgivelser ved Kødbyen nørdes der pizzaer til perfektion! Smukke fliser pryder restaurantens gulve, mens vilde planter, stearinlys og dæmpede glødepærer sætter stemningen blandt gæsterne. Her er der direkte udkig til pizzabagerne i det åbne køkken. Pizzakortet spænder over alt fra det klassisk italienske til det innovative og veganske. Råvarerne skifter med sæsonen og én af verdens bedste pizzaovne er hentet hjem fra Izzo-fabrikken i Napoli. Blandt hippe Vesterbro-restauranter har DEJ slået dørene op til pizzaer, cocktails og seriøst god stemning. Omgivelserne er storslåede, og pizzabagernes kærlighed til håndværket er ikke til at tage fejl af. Dejen koldhæves og laves på en blanding af rug-, hvede- og grahamsmel, som gør pizzabundene sprøde og en krumme sundere. Alt laves fra bunden på gode råvarer i sæson, og smagen er fænomenal. Hos DEJ bliver der kræset om gæsterne. Her inviteres upcoming bands forbi og spiller intimkoncerter, mens dygtige bartendere serverer cocktails i glas og pitchers. I køkkenet fusionerer pizzabagerne gamle italienske pizzatraditioner med råvarer og smage fra Norden. Udvalget er imponerende, og én gang om måneden kommer der nye pizzaer på kortet.

DEJHalmtorvet 27 E1700København Vtlf.: 32128181