Den har også noget mild vanilje og lidt tobak - smage, den har optaget, mens den har ligget til modning på egefade. 2016 var et godt Rioja-år med sol og kun lidt regn, og vinene derfra kan med fornøjelse nydes allerede nu.Vinens druer kommer fra 30 år gamle vinstokke, der er dyrket bæredygtigt med respekt for naturen, det vil sige at der ikke anvendes pesticider eller kemikalier i marken. Allende Nature adskiller sig fra de andre af Allendes vine ved at være lagret 5 måneder på amerikansk eg.Server den ved 16-18°. Giv den godt med luft, og drik den af store rødvinsglas - gerne Bourgogneglas. En gammel klassisk mormorret, nemlig: Lam i kål - tilberedt i den store stegegryde på lammebov eller -bryst.