Vinen dufter og smager dejligt af blåbær, tranebær og vilde skovbær, men der er også et godt spansk krydret afsæt med noget cedertræ og tobak fra de 14 måneders ophold på franske egetræsfade. Vinen har en god struktur med fine tanniner og en flot frugtsyre.Druerne til Finca Allendes Tinto kommer fra 45 år gamle vinstokke, som er dyrket bæredygtigt med respekt for naturen - det vil sige at der ikke anvendes pesticider eller kemikalier i marken. Vinproduktionen begynder under kølig temperaturstyring i ståltanke, før vinen ledes over til modning på egetræsfade. Det gør man, for at skabe en frisk og frugtig vin - som virkelig er lykkedes her.Server den ved 18°C i store rødvinsglas og drik den til et mørkt stykke kød, evt. okse eller vildt.