”Kanton 27 er en skarp gastronomisk schweizerkniv”, skrev Politiken og gav restauranten sine varmeste anbefalinger. De har slået dørene op i et smukt pakhus fra 1879 i hjertet af Frederiksberg, og de er landets første schweiziske restaurant. Hos Kanton 27 er rammerne storslåede, og restauranten er prydet med gammelt bindingsværk og arkitekttegnede møbler. Kokkene er fløjet ind fra Schweiz, og de dyrker deres nationalkøkken, som er en fusion af det franske, tyske og italienske. Maden er i særklasse, og stilen er dejligt afslappet. I Frederiksberg Stations fredede pakhus er der højt til loftet, og Kanton 27 har renoveret lokalerne med dyb respekt for deres historie. Det 140 år gamle gulv er bevaret, og restaurantens smukke snedkerarbejde sender tankerne mod en schweizisk alpehytte i et moderne design. De henter ostene hjem fra små mejerier, og svampene bliver plukket vildt i de danske skove. Grøntsagerne er dyrket på Birkemosegaard, og kødet får de fra mindre danske landbrug. Hos Kanton 27 spiller råvarerne en hovedrolle, og der er smæk på smagen. De byder på udsøgt gastronomi i historiske omgivelser, og vinkortet spænder over alt fra schweiziske til franske, tyske og italienske vine.

Kanton 27Solbjergvej 82000Frederiksberg tlf.: 30669055