Det franske svar på yin og yang - her får du nemlig det bedste fra begge verdener. Den til tider voldsomme syrah-drue kan være noget af en mundfuld. Men i det nordlige Rhône har de et lille trick i ærmet. Her får den kraftige, tunge og intense rødvin selskab af en smule af den hvide viognierdrue til at mildne vinen.Server ved 16-18°C i almindelige rødvinsglas. Drik til fyldte peberfrugter med krydret lamme- eller svinekød. Det er egentligt et gammelt trick. I kultområdet Côte Rotie i Nordrhône har der været tradition for at give de røde vine et skævt viognier for bedre balance. Det trick har Cave de Tain udført til perfektion, for her får du nemlig en virkelig drikkevenlig rødvin, som på fornem vis kombinerer kraftig syrah med elegant viognier.