Ægte tysk Spätburgunder fra brødrene Knewitz i Rheinhessen. Her er vi rykket en tak op på kvalitetsstigen, og druerne kommer udelukkende fra marker omkring Ingelheim-am-Rhein. Det er helt klassisk tysk Pinot Noir, enormt aromatisk men i en helt afdæmpet og let stil, hvor der under overfladen er både chokolade, et hint af balsamico og timian. Det er saftig og silkeblød rødvin.Server ved 14-16°C i store rødvinsglas. Drik til saftige koteletter eller velkrydrede pølser. Præcis og lige i balance - det her er klassisk tysk, hvor der er ikke er for meget af noget men tilpas af det hele. Det er ikke fyldig og oppulent vin - men nærmere slank, præcis og mineralsk rødvin, som er spillevende og frisk.