Saint Romain er måske ikke det mest kendt af Bourgognes områder - måske fordi den ikke ligger langs hovedvejen der løber fra Dijon og gennem perlerækken af landsbyer i Cote d?Or. Men det er synd, for her bliver der lavet value-for-money Chardonnay i ægte Bourgognestil - man smager at vi er i Meursaultland.Server ved 8-10°C i store hvidvinsglas. Drik til et stykke bagt laks med urtetopping.Balance er noget af det vigtigste i vin - og i særdeleshed i Chardonnay fra Bourgogne - Pascal Prunier-Bonheur rammet det ret godt i La Combe Bazin, som med 11-15 måneders fadlagring på gamle fade giver tilpas meget bund til hvidvinen, som fremstår både fyldig og frisk - uden at det kammer over.Fra et mikroskopisk plot på under 1 hektar, sydvestevendt, stejl skråning af kalk, megel og en smule ler.