Klassisk Ripasso til Danmarks laveste pris! Så har vi fået en palle af denne klassiske Ripasso til salg. Vinen kommer fra den berømte Degani families vingård, som ligger midt i Valpolicella Classica distriktet. Vinen er dejlig kraftig og bliver solgt i Danmark til hele 170 kr. flasken, men vi har fået fat i en palle, som vi kan sælge til kun 95 kr. flasken. Det er Danmarks laveste pris. Slå til før pallen er tom! Der er næppe nogen tvivl om, at Amarone og Ripasso er danskernes yndlingsvine. Ripasso har sit navn fra den teknik, som bruges, når vinen hældes over skallerne fra druerne brugt til Amarone. På den måde får man det bedste fra to verdener. Det er en moden vin, der kan drikkes nu, men som også kan gemmes 6-8 år . Den kendte Italienske vinguru Luigi Veronelli giver vinen hele 2 af 3 glas i sin vinguide og det er bevis for kvalitet. Der er tale om en yderst velsmagende Ripasso, som vi er sikre på vil falde i de fleste danskeres smag. Som sagt er prisen vanvittig lav , kun 95 kr. flasken. Køb 2 kasser og får dem leveret fragtfrit til døren. Om vinen En kraftig Ripasso med en dyb mørk rubinrød farve lavet på kvaset fra Amaronen. Når gæringen er afsluttet lagres vinen op til 24 måneder på egefade og 6 måneder i flasken, før den frigives. I smagen har vinen en stor krop, den er fløjlsblød med velbalanceret og harmonisk syre. Eftersmagen er karakteristisk Valpolicella, behagelig og tør. Det er en moden vin, der kan drikkes nu, men som også kan gemmes 6-8 år. Land : Italien Område : Valpolicella Classica Vingård : Azienda Agricola F.lli Degani Druer : Corvina (50%), Rondinella (40%) og Molinara (10%) Årgang : 2011 Alkohol : 14% Drikkes bedst : Nu og 6-8 år frem Produktionsteknik Druerne presses blødt, før de gæres ved mellem 22 og 28 grader. Druerne blødgøres i 12 dage, samtidig med de presses 3 gange dagligt. Vinen opbevares herefter i ståltanke til februar, hvor den hældes over skallerne fra druerne brugt til Amarone - Det er denne teknik der kaldes Ripasso. Efter 15 dage ved 15 grader, hældes vinen på små franske egefade hvor den modnes i 24 måneder. Opbevaringen i fadene og den specielle produktionsteknik, giver vinen sit eget særpræg. Den styrker strukturen i vinen og giver en rubinrød farve. Vinen serveres ved 18-19 grader, og åbnes mindst en time inden servering. Vinen kan drikkes til alle kødretter og er også velegnet til oste. Om vingården Gården hedder Azienda Agricola F.lli Degani, og der har været produceret druer på gården siden starten af 1900-tallet. Først i 1970 startede man sin egen produktion og distribution af vin i provinsen omkring Verona. Da Sante Degani trak sig tilbage, overtog han tre nevøer Aldo, Luca og Zeno Degani driften og produktionen på vingården. Således fungerer det nu sådan Zeno tager sig af markerne og dyrkningen af druer, Aldo og Luca tager sig af vinproduktionen. Siden 1988 har man dedikeret sit arbejde til at producere vin af høj kvalitet, og samtidig kommercialisere forretningen på både nationale og internationale markeder. Hårdt arbejde, dedikation og vedholdenhed har efterfølgende båret frugt. Man har siden 1996 flere gange været omtalt i vinguider som Gambero Rosso, Vini di Veronelli og AIS (Associazone Italiana Sommerlier). Ligeledes har en række andre medier vurderet og bedømt vinene fra Degani. Azienda Agrocola F.lli Degani er et familieforetagende. Alle aktiviteter, fra plukning af druerne, producering af vinen, tapning af denne, til salg og distribution af den færdige vin, bliver udført af familemedlemmer. Vinmarkerne ligger i det bakkede landskab uden for Verona. Omkring 120-180 meter over havet, midt i distriktet man kalder Valpolicella Classica. På markerne produceres der hovedsaligt druer af sorten Corvina og Rondinella.