Erwin Lauterbach er en af dansk gastronomis "founding fathers". Han lagde med sit gastronomiske pionér-arbejde grundstenen til det nye nordiske køkken. Restaurant Lumskebugten er beliggende i den gamle sømandsknejpe fra 1854, hvis navn stammer fra de farlige farvande ud for Toldboden, som i Københavns unge år fik uerfarne sømand til at støde på grund. På Lumskebugten er grøntsagerne og den gode smag er i højsædet, og det ses på menukortet. Lauterbach beskriver selv stedet som et fornøjeligt, hyggeligt og ukompliceret spisested. Hans ønske er, at man som gæst føler overskud og en stærk trang til at vende tilbage. Spis i Byen oplevelsen inkluderer: 5 retter med høstgrøntsager, fisk og skaldyr - afsluttende med valg mellem oste eller dessert Om stjernekokken bag Erwin Lauterbach åbnede sin første Restaurant Saison i 1981 på Hotel Østerport, hvor hans forkærlighed for de gode råvarer og den gode smag hurtigt fik et trofast stampublikum. Senere i 1989 flyttede Restaurant Saison til Skovshoved Hotel og fra 1993 til 2012 har adressen for restauranten og dens legendariske ejer været Strandvejen 203 i Hellerup. Erwin Lauterbach har - om nogen - været med til at sætte den høje standard for dansk gastronomi siden starten af 80'erne. - Mad skal smage af det, den er lavet af. Grundlaget for vellykket madlavning er at tilgodese det bedste i hver råvare og at fremhæve dens egen smag - og smag er øverst på dagsordenen, når Erwin Lauterbach skaber retterne.