Cava Brut Reserva Bujonis er en dejlig, mousserende vin, som er lavet af familien, Sumarroca, i det spanske område, Penedès. Denne vin-familie råder over 450 hektar vinstokke plantet i en kalkholdig jord, som giver druer med en bemærkelsesværdig intensitet og mineralitet. I kælderen stiler man kompromisløst efter topkvalitet, og blandt andet sørger man for at alle husets Cava-vine holder seks atmosfærers tryk og ikke kun de fire, som loven foreskriver. Druernes kvalitet og det høje tryk i flasken bevirker, at Sumarrocas Cava kan være særdeles svær at skelne fra "ægte" Champagne fra Champagne- distriktet. Produktspecifikationer: 6 flasker Cava Brut Reserva BujonisType: MousserendeProducent: SpanienOmråde: PenedèsDruesorter: 42% Parellada, 24% Xarel-lo, 27% Macabeo og 7% ChardonnayNormalpris: kr. 1.338,-. Kampagnepris: kr. 469,- Vinhuset, Sumarrocca I en tid hvor produktionen af Spaniens mousserende Cava i stigende grad fuldmekaniseres, og hvor vinmageren i kælderen sjældent har den ringeste anelse om, hvem der har dyrket druerne eller hvor de stammer fra, er det en lise for sjæl og gane at stifte bekendtskab med familien Sumarrocas vine. Familien fremstiller udelukkende vin af druer, de selv har dyrket, og deres prisvindende vine oser langt væk af solidt håndværk. Det specielle ved Cava Brut Reserva Cava Brut Reserva har fået ekstra lang fadlagring (over 2 år) og er en raffineret cava. Vinen er fremstillet med lav dosage (en sukkerblanding som de fleste mousserende vine tilsættes inden frigivelse), men er ikke desto mindre en generøs og karakterfuld smagsoplevelse. Den let gyldne vin byder på en indtagende bouquet af blomster, græs, citrus og eksotisk frugt. Smagen er forførende og silkeagtig med en superfin mousse.