Denne Bourgogne Rouge har egentlig appellationen Hautes Côtes de Nuits , men Charles van Canneyt valgte at deklassificere den til Bourgogne Rouge. Kvaliteten er ikke desto mindre i top, og i den glimrende årgang 2013, får man en frisk, frugtdreven og dybrød farve pinot noir, der er let og behagelig at drikke. Vinen har lagret på brugte, franske egefade. I næsen opleves friske jordbær, kirsebær og blomme med et anstrøg af fugtige rosenblade og skovbund. Smagen er frugtig, blød og rund med en behersket syre og blide tanniner. Drik vinen uden mad eller til retter med fjerkræ, fuglevildt og svampe. Produktspecifikationer: Flaske: 6 flasker Bourgogne Rouge 2013 Type: Rødvin Druer: Pinot Noir Land: Frankrig Distrikt: Bourgogne Producent: Domaine Charles van Canneyt Normalpris kr. 1.600,- // Spis i Byen-pris kr. 1.099,- Charles van Canneyt - en upcoming vinstjerne Når en dygtig, ung vinmager fra Bourgogne vil lave vin i eget navn, har han to muligheder: Enten kan han investere i nogle af de vinmarker, der sælges til helt horrible priser i det eftertragtede område, eller også må han købe druerne til sine vine. Altså blive négociant, som det hedder i vinverdenen. Charles van Canneyt, som er vinmager hos sine bedsteforældre på det berømte Domaine Hudelot-Noëllat, valgte den sidste løsning. På familieejendommen sælger man alt, hvad man kan producere. Efterspørgslen er simpelthen så voldsom på husets vine, at Charles for fem år siden besluttede, at han ville lave mere vin. Han opbyggede derfor en mikro-négociantvirksomhed, der opkøbte druer ind fra forskellige appellationer i Bourgogne - primært fra 1. cru- og grand cru-marker. Filosofien bag vinene er den samme som på Hudelot-Noêllat: Behersket brug af eg og begrænset ekstraktion. Oftest bliver det kun til et enkelt fad eller to af hver vin. Selvom det generelt er dyrere, at opkøbe druer frem for at lave vin fra egne marker, har det givet Charles van Canneyt muligheden for at producere lidt flere flasker af den bourgogne, han er så fantastisk dygtig til at lave.