Sei Solo vine

Manden bag nogle af Spaniens største vine og mest berømte Ribera del Duero-vine, Aalto, Javier Zaccagnini, indledte i 2007 et nyt personligt projekt med Sei Solo. Efter mere end et årti som vinmager af Aalto ønskede Javier at lave en ny vin som et sideprojekt. Denne vin skulle stadig være en klassisk Ribera, men den skulle have mere finesse, rankhed og mere fokus på den rene frugt. Resultatet blev til de to vine 'Preludio' og 'Sei Solo'. Vinene er stadig ren Tempranillo fra de fornemme marker omkring landsbyen, La Horra, men modsat Aalto får ingen af de to vine nye egefade. Hemmeligheden er den malolaktiske gæring som foregår dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette sikrer en naturligt udviklet vin med tonsvis af kølig frugt, kompleksitet og silkeblød elegance. Produktbeskrivelse Type: RødvinDruer: TempranilloLand: SpanienDistrikt: Castilla y Leon Ribera del DueroProducent: Sei SoloProduktionsmetode: TraditionelAlkoholprocent: 14,5% Indhold: 75 cl. Vælg imellem: 6 flasker Sei Solo Normalpris kr. 3.650,- // Spis i Byen-pris kr. 2.399,- eller 6 flasker Preludio Normalpris kr. 2.150,- // Spis i Byen-pris kr. 1.499,- Du kan også smage begge vine ved at bestille en kombikasse med 3 af hver. Kombikasse med 3 af hver vin Normalpris kr. 2.900,- // Spis i Byen-pris kr. 1.999,- Vinene laves 100 procent efter Javiers egen smag med vægt på finesse og elegance. Javier brugte fem år på at finpudse hele processen og teknikken bag vinene, som han mener nu har nået det fuldkomne udtryk. Tempranillo-druerne kommer fra vinstokke med en alder på 60-90 år. De høstes med et meget lavt udbytte og med den største respekt for naturens cyklus. Top-ratings, som når skyerne Begge udgaver af Sei Solo projektet har fået 91 point i en spanske vinguide Guía Peñin og Preludio har fået 93 point af Decanter Wine Magazin. Hemmeligheden bag fadlagering Vinen lagres 18 måneder på brugte fade. Dermed bevares den renest mulige frugt, og resultatet er to fantastiske vine: Introvinen Preludio, silkeblød og saftspændt med en perfekt nerve og levende syre, og Sei Solo, som kun udgør en fjerdedel af produktionen og har endnu større koncentration og dybde - og naturligvis et kæmpe lagringspotentiale. I glasset fremstår begge vine med en violet/sort farve mens man samtidigt bliver mødt af en mur af sorte saftspændte brombær, kølige blommer og frisk trækul. Smagen er en bølge af blåbær, cedertræ, luksus kaffebønner, sorte mineraler og frisk blommekød. Dette er Ribera del Duero-vine, som understreger, at Javier Zaccagnini ikke blot er perfektionist, men simpelthen en mester inden for sit felt.