Qs2 er den excellente andenvin fra det Quinta Sardonia-projekt, som blev søsat af Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud. Peter Sisseck medvirker ikke til fremstillingen af QS2 længere, men man kan tydeligt smage hans præg på vinen, som emmer af godt håndværk og exceptionelle dyrkningsforhold. Vinen er, ligesom resten af vinene fremstillet på Quinta Sardonia, biodynamisk med maksimal fokus på at kvaliteten skabes i vinmarken og ikke i vinkælderen. Qs2 indgår i samarbejde med WWF Verdensnaturfonden, hvor udvalgte vinproducenter går forud som det gode eksempler på hensyntagen til naturen gennem deres arbejde i markerne og i kældrene - og ud over dette gode eksempel også have overskud til at engagere sig i at støtte naturen gennem Verdensnaturfonden. QS2 er sammensat af hovedsageligt Tempranillo og en lille smule Cabernet Sauvignon og Merlot samt tilsat beherskede mængder af Syrah, Malbec og Petit Verdot som efter høsten og gæringen i rustfrit stål modner 8-12 måneder på et år gamle franske egetræsfade. Skøn duft af mørke kirsebær, nelliker, vanilje og bærsødme. Flot kompleksitet og et klart spansk udtryk. Velstruktureret vin med flotte tanniner, syre og en tør, mørk frugt. Smager stadig ret ung og er derfor helt klart en vin, der vil udvikle sig positivt, hvis du gemmer den i din vinkælder mindst en tre-fem års tid. Anbefaledes nydt i store glas. Produktspecifikationer: 6 flasker Quinta Sardonia QS2 Type: Rødvin Årgang: 2013 Producent: Quinta Sardonia Område: Castilla y Leon, Ribera del Duero Land: Spaninen Druer: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec og Petit Verdot Fadlagring: 8-12 måneder på fransk eg Produktionsform: Økologisk & Biodynamisk Normalpris: kr. 1.794,- // Spis i Byen-pris: kr. 1.249,- Quinta Sardonia Quinta Sardonia er beliggende ved Sardón de Duero 6 km vest for Quintanilla de Onésimo, hvor Peter Sisseck har sine Pingus-kældre, og blev etableret som en biodynamisk vingård i 2000. Vingården blev tilplantet med Tempranillo (Tinto Fino) Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec og Syrah, og Peter Sisseck har her haft lejlighed til at prøve kræfter med helt unge vinstokke og se, hvorledes de forskellige druesorter trives i dette terroir. Den første årgang Quinta Sardonia var 2002, hvor der produceredes 6.000 flasker på de blot 2 år gamle stokke, og den nye vin blev en øjeblikkelig succes, der med 2004-årgangen, på 4 år gamle vinstokke, opnåede 96 point hos Robert Parker, hvormed Quinta Sardonia indskrev sig, som den første og hidtil eneste vin, der har opnået en så høj rating på så unge vinstokke. En separat beliggende vingård tilhørende Quinta Sardonia og beplantet 100 % med Tempranillo har fra og med 2005-årgangen leveret druerne til vinen Qs2 Sardonia, der i 2012-årgangen desuden indeholder Cabernet Sauvignon og Merlot fra hovedvingården.