Barbera Pairolero 2015 fra vingården Sottimano har en mørk, blækrød farve. Der er røde modne frugter, mineraler og et strejf af granit i næsen. Smagen er rig af frugter med noter af krydderier samt en fin afbalanceret syre. Druerne til denne Barberea d´Alba Pairolero kommer fra to forskellige vinmarker i Neive, Basarin og San Christoforo.  Gæringen og macerationen sammen med drueskallerne tager 25 dage. Der benyttes ikke anden gær end den naturlige gær og den malolaktiske gæring foregår på franske egetræsfade, der er fremstillet af specialisten Francois-Fréres i Bourgogne. Sottimano´s Barbera d´Alba lagrer 15-16 måneder på disse eksklusive fade. 15% af fadene er nye fade, resten har været benyttet op til 4 gange.  Sottimano filtrerer ikke denne dejlige Barbera d´Alba, og der sker heller ikke anden behandling af vinen, inden den kommer på flaske.  Barbera d´Alba 12 flasker Land: Italien Region: Piemonte Vingård: Sottimano Normalpris kr. 3.588,- / Kampagnepris kr. 2.500,-