Fra Fattoria I Veronis syd, sydvest vendte vinmarker, beliggende i nærheden af San Martino, en Quona kirke i Chianti Rufina-området, kommer dette vinhus' bedste vin Chianti Rufina Riserva. Vinmarkerne er placeret i 250-280 meters højde med en plantetæthed på 5600 planter/pr. ha. Straks efter høst starter en temperaturkontrolleret gæring med skind i cirka 20 dage efterfulgt af en modning i 18 måneder på franske egetræsfade på 5HL kapacitet (50% ny eg), og yderligere 10 måneder på flasken, før vinen er klar til salg. Klar og intens lilla-rød vin med en duft af brombær, modne frugter, krydderier og et blidt strejf af eg. Vinen har en silkeblød smag med balancerede tanniner og en langvarig eftersmag. Den er især velegnet til kalve- og oksekød, grillmad og kraftige oste. Serveres ved 18° C. 6 flasker Chianti Rufina Riserva QUONA 2014 Årgang: 2014 Land: Italien Klassifikation: Chianti Rufina Riserva Producent: Fattoria I Veroni Drue: Sangiovese 100 % Alkohol: 14 % Normalpris 6 fl: kr. 1.254,- / Kampagnepris 6 fl.: kr. 939,- fri fragt. Fattoria I Veroni Fattoria I Veroni har produceret vin i over 300 år og er såvel den ældste, som den største producent i Chianti Rufina. Familien Mariani købte vingården tilbage i 1895, den nuværende ejer Lorenzo Mariani overtog familieforetagendet i 1996 for at optimere vinproduktionen og senere agriturismo delen. Nye vinmarker kom til i 1998, hvoraf 90% er Sangiovese med en plantetæthed på 5.000 pr. ha. Et af de største tiltag for at optimere vinproduktionen var i 2009 med ansættelsen af ønologen Dott A. Paoletti fra superproducenten Ornellaia i Bolgheri. Dott A. Paoletti er en af Italiens dygtigste ønologer med særlig fokus på Sangiovese-druen, og hvor man får det mest optimale ud af denne fantastiske drue. I dag, efter næsten 20 års hårdt arbejde, fremstår Fattoria I Veroni som en moderne vingård, men med klar forankring i traditionerne for vinfremstilling i Chianti Rufina området. Den daglige drift sørger Luca Innocenti for, og det gøres med mere struktur, end man normalt ser i Italien, hvilket utvivlsomt er med til at give vinene den høje kvalitet. Fattoria I Veroni producerer 2 linjer - de traditionelle vine, som er Chianti Rufina DOCG, Chianti Rufina Riserva DOCG og Vin Santo del Chianti Rufina DOC, der alle produceres tro mod traditionerne i Chianti Rufina.