Druerne til denne vin er fra Fattoria I Veronis, som ligger på de lavere liggende syd, syd - vest vendte vinmarker, med en beliggenhed i Chianti Rufina-området. Vinmarkerne er placeret i en 250 meter højde og med en plante tæthed på 5600 planter/pr. ha. Gæringen sker med skind i ca. 15 dage, herefter ligger vinen omkring et år til modning i franske egetræsfade i 32 og 25 hl, dog ligger ca. 10 % i franske egetræsfade af 5HL kapacitet. Til sidst lagres denne Chianti Rufina i 8 måneder på flasken for at få den sidste finish. Vinen er rubinrød med klare lilla toner og har en intens duft, med noter af røde bær og modne røde frugter. Den er tør med afbalancerede tanniner, harmonisk og vedholdende i ganen. Passer perfekt til de lidt tungere retter som risotto, pasta, grillmad, oste osv. Serveres ved 18 ° C. 12 flasker Chianti Rufina I DOMI 2015 Årgang: 2015 Land: Italien Klassifikation: Chianti Rufina DOCG Producent: Fattoria I Veroni Drue: Sangiovese: 90 % og Canaiolo Nero 10 % Alkohol: 13 % Normalpris 12 fl: kr. 1.548,- / Kampagnepris 12 fl.: kr. 1.159,- fri fragt. Fattoria I Veroni Fattoria I Veroni har produceret vin i over 300 år og er såvel den ældste, som den største producent i Chianti Rufina. Familien Mariani købte vingården tilbage i 1895, den nuværende ejer Lorenzo Mariani overtog familieforetagendet i 1996 for at optimere vinproduktionen og senere agriturismo delen. Nye vinmarker kom til i 1998, hvoraf 90% er Sangiovese med en plantetæthed på 5.000 pr. ha. Et af de største tiltag for at optimere vinproduktionen var i 2009 med ansættelsen af ønologen Dott A. Paoletti fra superproducenten Ornellaia i Bolgheri. Dott A. Paoletti er en af Italiens dygtigste ønologer med særlig fokus på Sangiovese-druen, og hvor man får det mest optimale ud af denne fantastiske drue. I dag, efter næsten 20 års hårdt arbejde, fremstår Fattoria I Veroni som en moderne vingård, men med klar forankring i traditionerne for vinfremstilling i Chianti Rufina området. Den daglige drift sørger Luca Innocenti for, og det gøres med mere struktur, end man normalt ser i Italien, hvilket utvivlsomt er med til at give vinene den høje kvalitet. Fattoria I Veroni producerer 2 linjer - de traditionelle vine, som er Chianti Rufina DOCG, Chianti Rufina Riserva DOCG og Vin Santo del Chianti Rufina DOC, der alle produceres tro mod traditionerne i Chianti Rufina.