Balera-hvidvinen er lavet på Cortese-drue fra kultproducenten Icardi i Piemonte. Hvidvinen, (opkaldt efter en gl. piemontesisk dans), er fremstillet af 100% Cortese, en drue som kendes i Piemonte helt tilbage fra 1659. Hvidvinen er syrlig, tør og frisk og kan med fordel serveres til forretter, risotto og frisk ost. Produktspecifikationer Hvidvin: Icardi Balera 2014 Indhold: 6 eller 12 flasker Land: Italien Område: Piemonte Producent: Icardi Drue: 100% Cortese Duft: Moden fersken Smag: Syre, tør, og frisk Serveringsforslag: Forretter, risotto og frisk ost Nydes bedst inden for 3 år 6 fl. Normalpris: kr. 1.074,- / Kampagnepris: kr. 849,- 12 fl. Normalpris: kr. 2.148,- / Kampagnepris: kr. 1.499,- Om produktionen Druerne vokser i 280 meters højde på vinmarkeder, der er eksponeret mod syd. De håndplukkes i begyndelsen af november. Efter forsigtig presning gærer druerne 3 uger i ståltanke ved 18 grader - en behandling, som er afgørende for det fantastiske resultat. Udbyttet på 40 til 50 hl./ha. ligger klart under det tilladte for DOC-klassifikationen, som tillader op til 75 hl./ha. Dyrkningen er 100% økologisk/biodynamisk. Vinens lette syre, tørhed og friske og meget velafbalancerede smag med strejf af moden fersken har gjort cortesevinene til oplagte valg på Liguriens fiskerestauranter, ligesom den også er en flot ledsager til hors d'oeuvres, forretter, risotto og frisk ost.