5-retters italiensk menu med vinmenu

Cantina Terlan er fra regionen Alto Adige/Sydtirol, der ligger i det allernordligste Italien, som tidligere var en del af Østrig. Et af områdets kendetegn er, at det gennemsnitlige antal hektar per vingård er det mindste i Italien. Det har givet anledning til talrige kooperativer, som er kendte for deres fremragende kvalitet. Blandt disse er det mest berømte Cantina Terlan.Cantina Terlan blev grundlagt tilbage i 1893. I dag er det en topmoderne vingård bestående af over 140 vinavlere, der tilsammen ejer over 160 hektar vinmarker. Vinene er blandt Italiens bedste og flotteste hvidvine med stor mineralitet og knivskarp syre, hvilket også giver dem et enormt lagringspotentiale. Den berømte vinanmelder James Suckling skriver om vinen: "To say that an Italian cooperative winery (cantina sociale) produces some of the best white wines in its region, if not the whole of the country, may raise an eyebrow or two. But having recently blind-tasted the white wines of Cantina Terlano, from the Alto Adige region in Italy's northeast, I have no doubt that this is the case."Du kan se frem til en spændende aften med masser af smag, hvor du også kan møde Terlan-direktør Klaus Gasser. Restaurant Fusion sørger med sin centrale beliggenhed og skønne udsigt for, at arrangementet foregår under perfekte rammer. Fusion er en af Aalborgs mest nyskabende restauranter, hvor mad og vin er i højsædet, og gæsten har absolut topprioritet.Menuen består af:Aperitif2016 Terlaner Classico Alto Adige Cantina TerlanAperitif & sprøde snacks1. ret2016 Pinot Bianco Alto Adige Cantina Terlan2016 Winkl Sauvignon Blanc Alto Adige Cantina TerlanYellowtail sashimi - ponzu - jalapeños - rogn2. ret2016 Chardonnay Alto Adige Cantina Terlan2016 Kreuth Chardonnay Alto Adige Cantina TerlanBagt torsk - miso sake - ørredrogn - peberrodsyoghurt - grillet springløg3. ret2016 Quarz Sauvignon Blanc Alto Adige Cantina Terlan2016 Vorberg Pinot Bianco Riserva Alto Adige Cantina TerlanHavtaske - bak choi - østerssauce - karryolie4. ret2015 Porphyr Lagrein Riserva Alto Adige Cantina Terlan2015 Monticol Pinot Noir Riserva Alto Adige Cantina TerlanBrisler fra Himmerland - hvid soja dashi - kartoffelcreme - sesamkimchee5. ret2008 Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Cantina TerlanDuebryst - brombær - foie gras - jordskokkerTidspunkt: 25. september 2019, kl. 19.00Adresse: Restaurant Fusion. Strandvejen 4, 9000 Aalborg Cantina Terlan er fra regionen Alto Adige/Sydtirol, der ligger i det allernordligste Italien, som tidligere var en del af Østrig. Et af områdets kendetegn er, at det gennemsnitlige antal hektar per vingård er det mindste i Italien. Det har givet anledning til talrige kooperativer, som er kendte for deres fremragende kvalitet. Blandt disse er det mest berømte Cantina Terlan. Cantina Terlan blev grundlagt tilbage i 1893. I dag er det en topmoderne vingård bestående af over 140 vinavlere, der tilsammen ejer over 160 hektar vinmarker. Vinene er blandt Italiens bedste og flotteste hvidvine med stor mineralitet og knivskarp syre, hvilket også giver dem et enormt lagringspotentiale. Den berømte vinanmelder James Suckling skriver om vinen: "To say that an Italian cooperative winery (cantina sociale) produces some of the best white wines in its region, if not the whole of the country, may raise an eyebrow or two. But having recently blind-tasted the white wines of Cantina Terlano, from the Alto Adige region in Italy's northeast, I have no doubt that this is the case." Du kan se frem til en spændende aften med masser af smag, hvor du også kan møde Terlan-direktør Klaus Gasser. Restaurant Fusion sørger med sin centrale beliggenhed og skønne udsigt for, at arrangementet foregår under perfekte rammer. Fusion er en af Aalborgs mest nyskabende restauranter, hvor mad og vin er i højsædet, og gæsten har absolut topprioritet. Menuen består af: Aperitif 2016 Terlaner Classico Alto Adige Cantina TerlanAperitif & sprøde snacks 1. ret 2016 Pinot Bianco Alto Adige Cantina Terlan2016 Winkl Sauvignon Blanc Alto Adige Cantina TerlanYellowtail sashimi - ponzu - jalapeños - rogn 2. ret 2016 Chardonnay Alto Adige Cantina Terlan2016 Kreuth Chardonnay Alto Adige Cantina TerlanBagt torsk - miso sake - ørredrogn - peberrodsyoghurt - grillet springløg 3. ret 2016 Quarz Sauvignon Blanc Alto Adige Cantina Terlan2016 Vorberg Pinot Bianco Riserva Alto Adige Cantina TerlanHavtaske - bak choi - østerssauce - karryolie 4. ret 2015 Porphyr Lagrein Riserva Alto Adige Cantina Terlan2015 Monticol Pinot Noir Riserva Alto Adige Cantina TerlanBrisler fra Himmerland - hvid soja dashi - kartoffelcreme - sesamkimchee 5. ret 2008 Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Cantina TerlanDuebryst - brombær - foie gras - jordskokker Tidspunkt: 25. september 2019, kl. 19.00 Adresse: Restaurant Fusion. Strandvejen 4, 9000 Aalborg

FusionRestaurant Fusion. Strandvejen 4, 9000 Aalborg