5-retters og vinmenu

Viu Manent - en chilensk vin-pionerViu Manent blev grundlagt i 1935, og eftersom man i starten ikke ejede egne marker, begyndte Don Miguel Viu Manent at opsøge og opkøbe de allerbedste vinmarker i Colchagua Valley. På dette tidspunkt var der meget få, der turde satse på fremstilling af chilensk kvalitetsvin, og dette fik flere af de lokale til at mene, at Don Miguel måtte være blevet skør. Efter datidens forhold betalte han ganske store summer for de i alt 150 hektar vinmarker, men det skulle senere vise sig at have været en glimrende investering. I dag sælges jordlodderne omkring husets marker til enorme beløb.Massive investeringer i kvalitetViu Manents produktion er centreret omkring Hacienda San Carlos i Cunaco i Colchagua og siden 90?erne har familien investeret massivt i både modernisering af vingården og køb og beplantning af nye vinmarker. Siden 1990 har vingården været ledet af José Miguel Viu og al fokus har været rettet mod at skabe høj kvalitet. Wine Enthusiast skriver: ?Chile?s oldest and best Malbec comes from Viu Manent?. Der er flere forskellige grunde til, at vinen anses som den i særklasse bedste: Vingården råder over Sydamerikas ældste Malbec-vinstokke, som er udplantet helt tilbage i 1800-tallet. Colchaguadalens unikke jordbundsforhold giver vinsorten de bedste vækstbetingelser og fremkalder druens komplekse egenskaber. I 1993 var Viu Manent den første vingård i Chile, der lavede og markedsførte en Malbecvin. I dag producerer de vin fra mange forskellige terroirs. Fra de gamle vinstokke i San Carlos til El Olivars stejle skråninger og La Capillas vulkanske og mineralrige jordbund. Markerne i det kølige Costa Colchagua skaber desuden gode rammer for en glimrende hvidvin - fx blev deres Chardonnay Gran Reserva 2013 nr. 6 på den prestigiøse Decanters Top 50 Best Wines of 2015-liste. Viu Manent er vant til at høste gode bedømmelser og i 2010 blev det den chilenske vingård med flest opnåede medaljer ved internationale smagninger. Robert Parkers The Wine Advocate skriver: ?Viu Manent is the very model of consistency as all of its wines can be recommended and several offer exceptional value?.Restaurant Kanalen sørger for en perfekt sammensat menu, hvor mad og vin går op i en højere enhed! Det traditionelle køkken hersker - men med et moderne tvist. Grundstammen kommer fra det franske og italienske køkken, selvom hele verden fungerer som kokkenes legeplads og inspirationskilde.Vinmenuen består af:Aperitif2018 Viu Manent Chardonnay Reserva Est. Collection Colchagua1. ret2018 Gran Reserve Viu Manent Chardonnay Colchagua Costa2. ret2013 Gran Reserve Viu Manent Malbec Colchagua2013 Gran Reserve Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua3. ret2015 Gran Reserve Viu Manent Malbec Colchagua2015 Gran Reserve Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua4. ret2016 Viu Manent Syrah El Olivar Alto Single Vineyard2016 Viu Manent Malbec San Carlos Single Vineyard5. ret2013 Viu Manent Malbec San Carlos Single VineyardMaden til menuen sammensættes af køkkenet så tæt på aftenen som muligt for at sikre, at kun de bedste og mest friske råvarer tages i brug.Tidspunkt: 8. oktober 2019, kl 19:00Adresse: Restaurant Kanalen, Wilders Pl. 2, 1403 København Viu Manent - en chilensk vin-pioner Viu Manent blev grundlagt i 1935, og eftersom man i starten ikke ejede egne marker, begyndte Don Miguel Viu Manent at opsøge og opkøbe de allerbedste vinmarker i Colchagua Valley. På dette tidspunkt var der meget få, der turde satse på fremstilling af chilensk kvalitetsvin, og dette fik flere af de lokale til at mene, at Don Miguel måtte være blevet skør. Efter datidens forhold betalte han ganske store summer for de i alt 150 hektar vinmarker, men det skulle senere vise sig at have været en glimrende investering. I dag sælges jordlodderne omkring husets marker til enorme beløb. Massive investeringer i kvalitet Viu Manents produktion er centreret omkring Hacienda San Carlos i Cunaco i Colchagua og siden 90?erne har familien investeret massivt i både modernisering af vingården og køb og beplantning af nye vinmarker. Siden 1990 har vingården været ledet af José Miguel Viu og al fokus har været rettet mod at skabe høj kvalitet. Wine Enthusiast skriver: ?Chile?s oldest and best Malbec comes from Viu Manent? . Der er flere forskellige grunde til, at vinen anses som den i særklasse bedste: Vingården råder over Sydamerikas ældste Malbec-vinstokke, som er udplantet helt tilbage i 1800-tallet. Colchaguadalens unikke jordbundsforhold giver vinsorten de bedste vækstbetingelser og fremkalder druens komplekse egenskaber. I 1993 var Viu Manent den første vingård i Chile, der lavede og markedsførte en Malbecvin. I dag producerer de vin fra mange forskellige terroirs. Fra de gamle vinstokke i San Carlos til El Olivars stejle skråninger og La Capillas vulkanske og mineralrige jordbund. Markerne i det kølige Costa Colchagua skaber desuden gode rammer for en glimrende hvidvin - fx blev deres Chardonnay Gran Reserva 2013 nr. 6 på den prestigiøse Decanters Top 50 Best Wines of 2015-liste. Viu Manent er vant til at høste gode bedømmelser og i 2010 blev det den chilenske vingård med flest opnåede medaljer ved internationale smagninger. Robert Parkers The Wine Advocate skriver: ?Viu Manent is the very model of consistency as all of its wines can be recommended and several offer exceptional value? . Restaurant Kanalen sørger for en perfekt sammensat menu, hvor mad og vin går op i en højere enhed! Det traditionelle køkken hersker - men med et moderne tvist. Grundstammen kommer fra det franske og italienske køkken, selvom hele verden fungerer som kokkenes legeplads og inspirationskilde. Vinmenuen består af: Aperitif 2018 Viu Manent Chardonnay Reserva Est. Collection Colchagua 1. ret 2018 Gran Reserve Viu Manent Chardonnay Colchagua Costa 2. ret 2013 Gran Reserve Viu Manent Malbec Colchagua2013 Gran Reserve Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua 3. ret 2015 Gran Reserve Viu Manent Malbec Colchagua2015 Gran Reserve Viu Manent Cabernet Sauvignon Colchagua 4. ret 2016 Viu Manent Syrah El Olivar Alto Single Vineyard2016 Viu Manent Malbec San Carlos Single Vineyard 5. ret 2013 Viu Manent Malbec San Carlos Single Vineyard Maden til menuen sammensættes af køkkenet så tæt på aftenen som muligt for at sikre, at kun de bedste og mest friske råvarer tages i brug. Tidspunkt: 8. oktober 2019, kl 19:00 Adresse: Restaurant Kanalen, Wilders Pl. 2, 1403 København

KanalenWilders Pl. 2, 1403 København