Nicola Fanetti, stjernekokken, der tidligere har været køkkenchef på Michelin-restauranten, Era Ora, åbnede i starten af året BRACE sammen med kompagnonen, Ursula Waltemath. Sæsonbestemt og økologisk På anmelderroste BRACE vil du blive præsenteret for italienske madtraditioner med et twist af det ny-nordiske køkken. Denne tilgang har givet restauranten stor succes og anerkendelse - bl.a. med en 'Master Class'-udmærkelse i den nordiske restaurantguide, White Guide. Nu inviterer BRACE dig på en komplet middag, hvor du kan opleve deres innovative og delikate retter, som er skabt ud fra filosofien, om at bruge sæsonbestemte og økologiske produkter, for at give mest mulig friskhed og karakteristika til den enkelte råvare. Madoplevelsen hos BRACE Aperitif 3 retter 4 snacks 3 glas vin Vand og kaffe Normalpris: 880,- / Kampagnepris: 695,- kr Imponerende anmeldelser og stjerneregn BRACE åbnede i foråret 2017 og har allerede modtaget overvældende gode anmeldelser. Bl.a. en fremragende artikel i New York Times, 5 stjerner i Børsen, 5 stjerner i Berlingske samt Mesterklasse 81/100 i White Guide Nordic. Derudover har de for nyligt vundet tre priser ved den prestigefyldte World Luxury Award: Fine Dining, Italian Cuisine og Danish Cuisine. BRACE har desuden været nomineret til et imponerende antal flotte priser, bl.a. 'Bedste nye restaurant' af AOK, 'Bedste Spot' i Den Danske Spiseguide 2017 samt 'Årets Ret' af Danske Madanmeldere. Imponerende! Nynordisk cuisine fusionerer med det moderne italienske køkken Tonen er uhøjtidelig, men ambitionerne tårnhøje: Hos BRACE stræber man efter at overskride grænserne indenfor gastronomiens verden, og visionen er at introducere de besøgende for en ny og anderledes tilgang til italiensk og nordisk mad. Køkkenet hos BRACE har fokus på økologiske råvarer. Da grundtanken i det nordiske køkken er at lave mad efter de sæsonbetonede råvarer, er menuen dynamisk, så retterne hele tiden tilpasses det bedste fra årstiden. BRACE´s vinmenu er sammensat af den anerkendte sommelier Felix Chamorro (tidl. Bæst og Manfreds), der har fundet vine fra mindre kendte vindistrikter, hvor bønderne stadig bruger traditionelle produktionsmetoder.